Russische Chemiker erfinden katerfreies Bier
Archivmeldung vom 25.06.2019
Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung am 25.06.2019 wiedergibt. Eventuelle in der Zwischenzeit veränderte Sachverhalte bleiben daher unberücksichtigt.
Freigeschaltet durch Thorsten Schmitt
Forscher von der Föderalen Universität Ural wollen ein Bier erfunden haben, das keinen Katzenjammer auslöst. Veränderte Hefe und spezielle Zutaten sollen dem Gerstensaft diese ungewöhnliche Eigenschaft verleihen. Dies meldet das russische online Magazin "Sputnik".
Weiter heißt es hierzu auf deren deutschen Webseite: "„Durch spezielle Temperatur- und andere Bedingungen erreichen wir, dass die Hefe ihre Eigenschaften verändert. Außerdem verwenden wir Geschmackszutaten“, teilte Professorin Jelena Kowaljowa am Dienstag mit.
Durch Beigabe von Kudzu-Wurzeln und Chlorella werde die toxische Wirkung von Alkohol abgemildert. Das nach diesem Rezept gebraute Bier enthalte Vitamine und Minerale mit antioxidativen und antikarzinogenen Eigenschaften, so dass es nach dem Konsum keinen Kater gebe.
Auch die Rückstände des Brauvorganges werden verwertet: Aus Treber werden etwa Müsliriegel hergestellt, wird die Forscherin in einer Mitteilung der Universität zitiert.
„Rohe Treber sind zu hart für den Verzehr, aber nach der Fermentation eignen sie sich als Zusatz zu Hafermehl, um Lebensmittel wie Haferkekse zu backen.“"
Quelle: Sputnik (Deutschland)
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