Tische und Tabletts in Schnellerestaurants oft höher mit Keimen belastet als Toiletten

In vier von zehn getesteten Restaurants lag die Belastung mit Bakterien auf Tischen und Tabletts höher als in den jeweiligen Toiletten, so das Ergebnis einer Hygiene-Stichprobe des ZDF- Wirtschaftsmagazins WISO. "Regelmäßige Hygienemaßnahmen in Restaurants sind meist auf die Toiletten beschränkt", schließt der Hygiene-Sachverständige Hans-Jürgen Iben aus den Ergebnissen der Untersuchung.

Auch die Lebensmittel selbst wurden analysiert. Ein Salat der Firma Nordsee wies eine zu hohe Gesamtkeimzahl auf und enthielt eine deutlich erhöhte Anzahl von Darmbakterien (Enterobakterien). Nordsee selbst bezeichnet dieses Testergebnis als "nicht zufriedenstellend". Die Mitarbeiter vor Ort seien inzwischen auf die Einhaltung der "hohen Qualitäts- und Hygienestandards hingewiesen und geschult" worden.

Auch ein mit Hackbällchen belegtes Brot des Ikea-Marktes in Stuhr- Brinkum wurde vom Labor als hygienisch mangelhaft eingestuft. Das Produkt aus der Selbstbedienungstheke wies zum einen eine deutlich höhere Gesamtkeimzahl auf als alle anderen Hackfleischprodukte im Test. Zum anderen fand das Labor auch untypische Keime wie Hefen und Enterobakterien. Ikea weist in einer Stellungnahme darauf hin, dass die Gesundheit der Kunden "zu keiner Zeit beeinträchtigt" war. Man verstärke aber die bakteriologischen Untersuchungen im Bereich der Restaurants. Positiv schnitten die Lebensmittel des Marktführers McDonald´s ab: Alle untersuchten Burger und Salate waren mikrobiologisch einwandfrei.

Quelle: Pressemitteilung ZDF