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Pizza-Test: Große Tische senken Appetit

Archivmeldung vom 21.01.2016

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung am 21.01.2016 wiedergibt. Eventuelle in der Zwischenzeit veränderte Sachverhalte bleiben daher unberücksichtigt.

Freigeschaltet durch Thorsten Schmitt
Bild: Oliver Weber, pixelio.de)
Bild: Oliver Weber, pixelio.de)

Große Tische bremsen die Nahrungsaufnahme. Das hat ein Pizza-Experiment von US-Forschern ergeben, bei dem Studenten unterschiedlich große Pizzaschnitten auf verschieden großen Tischen essen durften. Die Teilnehmer nahmen dabei auf einem großen Tisch weniger kleine Stücke. "Um weniger zu essen, servieren Sie Essen in kleinen Portionen auf großen Tischen", rät Projektleiter Brennan Davis, Marketing-Professor am California Polytechnic Institute.

Die Weisheit, dass kleine Teller beim Abnehmen helfen, wurde erst jüngst bestätigt. Doch auch beim Tisch kommt es auf die Größe an. Allerdings gilt hier, dass ein möglichst mächtiger Tisch hilft, weniger zu essen. Denn dem im "Journal of the Association for Consumer Research" beschriebenen Pizza-Experiment zufolge scheint eine größere Tischplatte Esser davon abzulenken, wie klein die Portion ist. Wer schmälere Pizzaschnitten vorgesetzt bekommt, gibt sich daher mit weniger zufrieden.

Für das Experiment haben die Forscher vier gleich große, runde Pizzen in Stücke geschnitten - und zwar zwei in acht normale Pizzaschnitten und zwei in 16, also halb so große Teile. Dann hat das Team die Pizzen angerichtet - je einen Teller mit acht und 16 Teilen auf kleinen Tischen und je einen auf großen Tischen. Danach wurden die studentischen Testesser jeweils einem Tisch zugewiesen und eingeladen, sich so viel Pizza zu nehmen, wie sie wollen.

Tischgröße steuert Hunger

Am kleinen Tisch merkten die Tester sofort, dass die kleinen Stücke halb so groß waren wie eine normale Pizzaschnitte und langten daher doppelt so oft zu. Sie holten sich insgesamt gleich viel Pizza. Bei einem großen Tisch dagegen haben die Tester eher auf diesen geachtet und unabhängig von der Größe der Pizzastücke etwa die gleiche Menge genommen - bei den kleineren also insgesamt deutlich weniger Pizza. Die Tester, die kleine Schnitten auf einem großen Tisch vorgesetzt bekamen, konsumierten die wenigsten Pizza-Kalorien.

Quelle: www.pressetext.com/Thomas Pichler

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