Der Bio-Boom erreicht die Winzer: Eine Weinreportage von ESSEN & TRINKEN

Archivmeldung vom 15.05.2007

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung am 15.05.2007 wiedergibt. Eventuelle in der Zwischenzeit veränderte Sachverhalte bleiben daher unberücksichtigt.

Freigeschaltet durch Jens Brehl

Obwohl Chemikalien gerade bei Rebstöcken sehr direkt in den Pflanzensaft eindringen und damit am Ende dem Weintrinker schaden können, ließen sich Bio-Weinbauern jahrelang an einer Hand abzählen. Nun ändern sich die Zeiten: Entlang der 170 km langen Weinstraße durchs Elsass treffen Touristen immer häufiger Bio-Winzer, die sich vom konventionellen Anbau verabschiedet haben.

Sie pflegen ihre Böden gesund, verzichten auf sämtliche Chemie und setzen besonders auf Pinots und Crémants. ESSEN & TRINKEN-Redakteurin Eva Dülligen machte sich bei ihrer Reise hinter die Vogesen persönlich ein Bild. Das Ergebnis: die Bio-Weine schmecken ausgezeichnet.

François Barmès aus Wettolsheim gehört zu den radikalen Bio-Winzern. Er pflegt seinen Weinberg sogar nach dem Mondkalender: "Ich schneide einen jungen Rebstock bei abnehmenden Mond. Dann hat er weniger Flüssigkeit, und man stört ihn nicht so, wenn man zurückschneidet." Schädlinge bekämpft er mit Kräutercocktails - Handy und Spezialtraktor bringt Barmès allerdings gelassen mit dem Bio-Anbau in Einklang.

"Bio-Weine vertuschen nichts, sie sind einfach ehrlicher", sagen auch Collete Faller und ihre beiden Töchter, die seit 1989 ein 400 Jahre altes Weingut nach biodynamischem Konzept betreiben. Ihr 2005er Pino Gris "Saint Catherine" konnte Redakteurin Dülligen schnell überzeugen.

Quelle: Pressemitteilung Gruner+Jahr AG & Co KG