Hochwertige Chitosane umweltfreundlich herstellen

In der Wellness-Szene der schönen Menschen wird Chitosan als der optimale Fettmagnet gehandelt. Ob mit der Einnahme von Chitosan tatsächlich die überflüssigen Pfunde purzeln, ist allerdings umstritten. Nicht strittig ist dagegen, dass das Biopolymer Chitosan Fett bindet, Bakterienbildung hemmt, Entzündungen hindert oder Gerüche neutralisiert.

Die Anwendungsmöglichkeiten von Chitosan sind also vielfältig: beispielsweise in der Medizintechnik und Pharmazeutik, in der Lebensmittelverarbeitung oder in der Abwassertechnik. Besonders hochwertige Chitosane werden in Zukunft vermehrt benötigt.

Zukünftig werden Verfahren zur Chitosan-Herstellung an Bedeutung gewinnen, die genau definierte Produkte mit hoher Reproduzierbarkeit liefern. Die Möglichkeiten, biotechnologische Verfahren oder einzelne Verfahrenschritte für die Herstellung zu nutzen, sind zwar bekannt, aber noch nicht in die Praxis umgesetzt. Der eintägige Workshop soll deshalb dazu beitragen, den Stand biotechnologischer Entwicklungen vorzustellen sowie Forschungsaufgaben und mögliche Lösungswege zu diskutieren.

Quelle: Pressemitteilung Informationsdienst Wissenschaft e.V.