Tomaten nicht in den Kühlschrank
Archivmeldung vom 21.11.2008
Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung am 21.11.2008 wiedergibt. Eventuelle in der Zwischenzeit veränderte Sachverhalte bleiben daher unberücksichtigt.
Freigeschaltet durch Thorsten SchmittTomaten reifen nach der Ernte nach, das heißt, sie entwickeln noch Farbe und Aroma. Im Kühlschrank ist es dafür aber zu kalt.
"Hier bilden sich im Gegenteil unerwünschte Geschmacksnoten", sagt Professor Herbert Buckenhüskes, Präsident der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, im Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber". Der Haltbarkeit wegen müssen Tomaten nicht in die Kälte, viele der heute angebotenen Sorten werden nicht matschig. Ebenfalls kälteempfindlich sind Paprika, Gurke, Auberginen und Zucchini.
Quelle: Wort und Bild "Senioren Ratgeber"
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