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Beste Erntezeit für Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen ist der Nachmittag
Blatt- und Wurzelgemüse wie Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen sollte am späten Nachmittag geerntet werden, weil zu diesem Zeitpunkt der Vitamingehalt der Pflanzen am höchsten, der Nitratanteil jedoch am geringsten ist.
"Am späten Nachmittag hat die Pflanze den ganzen Tag Zeit gehabt, das von den Wurzeln aufgenommene und gespeicherte Nitrat mit Hilfe des Sonnenlichtes in den Aufbau von Pflanzengewebe zu stecken", weiß Holger Radloff, Chefredakteur von FLORA GARTEN. "Dies funktioniert bei Lichtmangel nicht, weshalb nachts vermehrt Nitrat eingelagert wird." Daher sollte Gemüse möglichst schon am Vortag geerntet werden, wenn es mittags zubereitet werden soll.
Quelle: FLORA GARTEN