Ernährung

Ernährung im Winter: Abwechslungsreiche Kost hält fit

Eisige Kälte draußen und überheizte Räume drinnen schwächen leicht die Abwehrkräfte. Doch Halsschmerzen und Schnupfen müssen nicht sein. Ein intaktes ...

06.01.2010 16:05

Brot im Überfluss

Für 94 Prozent der Bundesbürger gehören Brot und Backwaren täglich auf den Speiseplan. Seit Jahren liegt der Konsum stabil auf hohem Niveau, zuletzt erreichte ...

17.11.2009 13:00

Hinweis auf Teebeuteln ernst nehmen und mit sprudelnd heißem Wasser zubereiten

Auf vielen Kräuter- und Früchtetee-Packungen steht: "Immer mit sprudelndem Wasser aufgießen. Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel."

12.11.2009 16:48

Spritzmittel einfach wegpolieren

Einheimische Äpfel, werden für den Verkauf im Winter in eine Art Winterschlaf versetzt. Bei Temperaturen von ein bis zwei Grad reduziert sich der Vitamin- und ...

10.11.2009 13:45

Pilze sicher sammeln und zubereiten

»Bei der Zubereitung selbstgesammelter Pilze ist es wichtig, sie 15 bis 20 Minuten bei hoher Hitze zu garen.« Diesen Rat gibt Bettina Haberl, ...

14.09.2009 16:50

Ausschneiden oder wegwerfen?

Soll man angefaultes Obst wegwerfen oder nur die schadhafte Stelle rausschneiden?

12.09.2009 13:19

Zu deftig gegessen? Weißbrot oder ein trockenes Brötchen hilft

Wer gerne deftig und viel isst, dem kann es passieren, dass er ein unangenehmes Brennen oberhalb des Magens spürt, das sogenannte Sodbrennen. Acht Millionen ...

08.09.2009 07:14

Wie Sie Zucker- und Fettfallen im Supermarkt umgehen

Das haben wir doch auch schon gewusst. Laut Umfragen wünschen sich rund 70% der Verbraucher eine Nährwertkennzeichnung in Ampelfarben auf der Verpackung. Blöd ...

20.08.2009 07:47

Warum ein langer, tiefer Schluck nach der Anstrengung wenig bringt

Wer bei sommerlichen Temperaturen körperlich arbeiten muss oder seine Ausdauer trainiert, muss reichlich trinken - aber auch das kann man richtig und falsch ...

30.07.2009 15:45

Vegan Grillen ohne Fleisch

Für die meistens Menschen ist Essen unter freiem Himmel der gesellige Höhepunkt des sommerlichen Wochenendes. Für die Tiere, die in Form von Bratwurst und ...

25.07.2009 18:50

Richtig essen und trinken im Urlaub

Die Ferienzeit ist da und mit ihr die Frage: "Worauf sollte ich im Urlaub eigentlich achten?" Oft genug denken Fernreisende dabei zwar an eine gute ...

22.07.2009 17:45

Energy-Drinks: Kaffee mit viel Zucker ist genauso wirkungsvoll Experte warnt vor unerforschten Substanzen in den bunten Dosen

Energy-Drinks sollen die Leistungsfähigkeit enorm steigern - doch nach den Erkenntnissen von Experten ist ein Becher Kaffee mit viel Zucker mindestens genauso ...

15.07.2009 12:57

Keime in der Küche?

In der Küche ist es meist richtig gemütlich: dort wird gekocht und gegessen und wenn die Nachbarin vorbeischaut plaudert man bei einer Tasse Kaffee am ...

13.07.2009 06:53

Honig nicht zu stark erhitzen

Wer Honig mit all seinen Inhaltstoffen nutzen will, darf ihn nicht zu stark erhitzen.

09.07.2009 17:20

Papas Löffel statt Mamas Brust

Manche Säuglinge finden Muttermilch so toll, dass sie auch mit neun Monaten die angebotene Beikost konsequent verweigern. Da kann es hilfreich sein, wenn der ...

22.06.2009 11:08

Leicht abnehmen durch Laufen

Den Kilos davonlaufen ist die Devise für einen trainierten Strandbody. Immer mehr Menschen schnüren sich regelmäßig die Laufschuhe. Eines der Hauptmotive ist ...

04.06.2009 07:20

Raclette und Fondue: Geräte nicht unbeaufsichtigt lassen

Raclette gilt - neben dem Käsefondue - als eine der Schweizer Nationalspeisen, die aus geschmolzenem Käse zubereitet werden. Doch erfreuen sich diese Gerichte ...

23.12.2008 18:20

Tomaten nicht in den Kühlschrank

Tomaten reifen nach der Ernte nach, das heißt, sie entwickeln noch Farbe und Aroma. Im Kühlschrank ist es dafür aber zu kalt.

21.11.2008 06:52

Eier wischen statt waschen

Wer gelegentlich Eier von frei laufenden Hühnern vom Bauern nebenan gekauft hat, kennt das Problem: Sie sind verschmutzt.

17.11.2008 10:11

Was man über Gewürze wissen sollte

Wenn herrlicher Essensduft einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, haben wir das in der Regel wunderbaren Gewürzen und Kräutern zu verdanken. Sie sind ...

18.10.2008 15:02

Möhrengrün direkt nach Ernte oder Kauf entfernen

Das Grün an Möhren und anderem Wurzelgemüse zeugt zwar von Frische, fördert aber die Verdunstung wertvoller Feuchtigkeit.

18.09.2008 10:35

Tipps zu Kürbisernte und -lagerung

Mit der herbstlichen Jahreszeit nähert sich die Ernte von Kürbissen. Laut der Zeitschrift FLORA GARTEN ist ein Kürbis dann erntereif, wenn er beim Beklopfen ...

30.08.2008 11:59

Tomatensaat selbst gemacht

Wem in diesem Sommer eine Tomatensorte besonders gut schmeckt, dem empfiehlt die Internetplattform flora-garten.de, sich das Saatgut schon jetzt zu sichern. So ...

09.08.2008 07:11

Aroma von Tomaten im Ofen verstärken

Die Sommermonate sind die Zeit der Tomaten. Reif gepflückt schmecken sie am besten. Insbesondere importierten Früchten fehlt es aber oft an Aroma.

02.08.2008 15:05

Brot-Tipps zum sommerlichen Schimmelschutz

Wenn es draußen richtig warm wird, droht in der Küche Schimmelgefahr. Für Brot und Brötchen empfiehlt sich als wichtigste Vorbeugemaßnahme eine regelmäßige und ...

29.07.2008 18:05

Oliven mit Kern halten das Aroma besser

Oliven mit Kern halten das Aroma besser als entsteinte Früchte. Das verrät die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto in LIVING AT HOME - dem ...

16.07.2008 18:31

Was man tun kann, um nach Bohnengenuss von Blähungen verschont zu werden

Wer Angst vor Blähungen nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten hat, sollte Zuckerschoten, Prinzess- und Keniabohnen bevorzugen, rät die "Apotheken Umschau".

21.06.2008 16:50

Pfifferlinge müssen pfeifen!

Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut ESSEN & TRINKEN - der Zeitschrift für ...

19.06.2008 14:45

Woran Sie erkennen, dass Frühkartoffeln reif und frisch sind

Ende Mai finden sich die ersten Frühkartoffeln aus deutschen Landen in den Geschäften. Am besten schmecken sie frisch vom Feld.

14.06.2008 14:38

Beste Erntezeit für Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen ist der Nachmittag

Blatt- und Wurzelgemüse wie Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen sollte am späten Nachmittag geerntet werden, weil zu diesem Zeitpunkt der Vitamingehalt der ...

15.05.2008 18:38