Ernährung

Eine Ebene höher

18.09.2008

Möhrengrün direkt nach Ernte oder Kauf entfernen

Das Grün an Möhren und anderem Wurzelgemüse zeugt zwar von Frische, fördert aber die Verdunstung wertvoller Feuchtigkeit.

18.09.2008 10:35

30.08.2008

Tipps zu Kürbisernte und -lagerung

Mit der herbstlichen Jahreszeit nähert sich die Ernte von Kürbissen. Laut der Zeitschrift FLORA GARTEN ist ein Kürbis dann erntereif, wenn er beim Beklopfen hohl klingt, der Stiel trocken ist und die Schale nicht mit den Fingernägeln eingeritzt werden kann.

30.08.2008 11:59

09.08.2008

Tomatensaat selbst gemacht

Wem in diesem Sommer eine Tomatensorte besonders gut schmeckt, dem empfiehlt die Internetplattform flora-garten.de, sich das Saatgut schon jetzt zu sichern. So kann man die roten Früchte in der nächsten Saison aus eigenem Anbau genießen.

09.08.2008 07:11

02.08.2008

Aroma von Tomaten im Ofen verstärken

Die Sommermonate sind die Zeit der Tomaten. Reif gepflückt schmecken sie am besten. Insbesondere importierten Früchten fehlt es aber oft an Aroma.

02.08.2008 15:05

29.07.2008

Brot-Tipps zum sommerlichen Schimmelschutz

Wenn es draußen richtig warm wird, droht in der Küche Schimmelgefahr. Für Brot und Brötchen empfiehlt sich als wichtigste Vorbeugemaßnahme eine regelmäßige und sorgfältige Reinigung des Brotbehälters. Alte Brotreste und Krümel sollten alle 2-3 Tage entfernt werden, denn sie begünstigen zusammen mit hoher Luftfeuchtigkeit die Entstehung von Schimmel.

29.07.2008 18:05

16.07.2008

Oliven mit Kern halten das Aroma besser

Oliven mit Kern halten das Aroma besser als entsteinte Früchte. Das verrät die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto in LIVING AT HOME - dem Lifestyle-Magazin rund um Wohnen, Garten, Küche und Gäste.

16.07.2008 18:31

21.06.2008

Was man tun kann, um nach Bohnengenuss von Blähungen verschont zu werden

Wer Angst vor Blähungen nach dem Verzehr von Hülsenfrüchten hat, sollte Zuckerschoten, Prinzess- und Keniabohnen bevorzugen, rät die "Apotheken Umschau".

21.06.2008 16:50

19.06.2008

Pfifferlinge müssen pfeifen!

Pfifferlinge müssen pfeifen! Und zwar wenn man sie brät. Kommen sie bei starker Hitze in die Pfanne, geben sie laut ESSEN & TRINKEN - der Zeitschrift für gehobene Esskultur - einen sachten Pfeifton von sich.

19.06.2008 14:45

14.06.2008

Woran Sie erkennen, dass Frühkartoffeln reif und frisch sind

Ende Mai finden sich die ersten Frühkartoffeln aus deutschen Landen in den Geschäften. Am besten schmecken sie frisch vom Feld.

14.06.2008 14:38

15.05.2008

Beste Erntezeit für Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen ist der Nachmittag

Blatt- und Wurzelgemüse wie Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen sollte am späten Nachmittag geerntet werden, weil zu diesem Zeitpunkt der Vitamingehalt der Pflanzen am höchsten, der Nitratanteil jedoch am geringsten ist.

15.05.2008 18:38

09.05.2008

Quietschende Stangen: Woran man frischen Spargel erkennt

Endlich ist wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland freut sich auf die leckeren Stangen. Wenn man Spargel kauft, muss man vor allem darauf achten, dass er ganz frisch ist. Woran man das erkennt, weiß Klaus Heitkamp von kochen &genießen:

09.05.2008 09:57

29.04.2008

Reifeprozess für Avocados

Avocados werden meist unreif verkauft. Wer nicht eine Woche und länger warten möchte, bis die harten Früchte weich sind, kann ihre Reifung beschleunigen, indem er sie zusammen mit Äpfeln lagert, rät die "Apotheken Umschau".

29.04.2008 10:03

17.04.2008

Feurige Angelegenheit: Sicher grillen

Egal ob im Garten oder auf dem Balkon - Grillen gehört im Sommer zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Bis zu 90 Millionen Mal pro Jahr wird der Grill hierzulande angeworfen

17.04.2008 11:39

04.04.2008

Gewürze nicht in Herdnähe lagern

Gewürze sollten nicht in einem Schrank direkt über oder neben dem Herd gelagert werden, da sonst Wärme und Feuchtigkeit der Kochstelle ihr Aroma vermindern können. Am längsten bleiben Gewürze frisch und geschmackvoll, wenn sie dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen gelagert werden.

04.04.2008 10:20

21.12.2007

Heilpflanzen helfen bei Völlegefühl in der Weihnachtszeit

Fettreiche Speisen wie Gänsebraten oder Plätzchen führen schnell zu Bauchschmerzen oder Völlegefühl. Arzneimittel aus Heilpflanzen können Verdauungsprobleme sanft regulieren und gehören gerade in der Weihnachtszeit in jede Hausapotheke.

21.12.2007 18:15

13.12.2007

Walnüsse dunkel lagern

Weihnachtszeit ist immer auch Walnuss-Zeit. Um die gesunden Inhaltsstoffe der Nüsse bestmöglich zu bewahren, sollten sie unbedingt dunkel und trocken gelagert werden. Dem Licht ausgesetzt bauen Walnüsse nämlich schneller ihre wertvollen Vitamine ab.

13.12.2007 12:31

02.08.2007

Wenn es in der Küche krabbelt: Tipps gegen Lebensmittel-Schädlinge

In der warmen Jahreszeit kommen häufig kleine ungebetene Gäste in die Küche. Die Rede ist von Lebensmittel-Schädlingen, die sich über unsere Vorräte hermachen. Sie sind zwar in der Regel ungefährlich, aber ziemlich unappetitlich. Die "Apotheken Umschau" stellt die bekanntesten dieser Krabbeltiere vor und erklärt, wie man sie wieder loswird.

02.08.2007 14:44

04.06.2007

Von der Sonne ins Eis - Wie Erdbeeren am besten aufbewahrt werden

Wer der Erdbeerenschwemme im Garten nicht Herr wird oder sich einen Wintervorrat anlegen will, kann die Früchte auch so einfrieren, dass sie nach dem Auftauen nicht nur einen matschigen Fruchtklumpen ergeben.

04.06.2007 14:12

23.03.2007

Verbraucherschutzminister Wilhelm Dietzel: „Bei gefärbten Eiern auf intakte Schale und kühle Lagerung achten, dann ist Eier essen ein Vergnügen“

„Gefärbte Eier gehören für viele Menschen zu Ostern einfach dazu. Auch in meiner Familie ist das ein fester Brauch. Ob fertig gekauft oder selbst gefärbt, es sollten dabei einige einfache Hinweise beachtet werden“, sagte der Hessische Verbraucherschutzminister Wilhelm Dietzel heute in Wiesbaden.

23.03.2007 16:07

16.12.2006

Ungebetene sechsbeinige Gäste bei der Weihnachtsbäckerei

Die Weihnachtsbäckerei ist im vollen Gange. Gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Trockenfrüchte und Gewürze stapeln sich in den Supermarkt-Regalen und in privaten Haushalten. Die Zutaten für die eigenhändig fabrizierten Leckereien ziehen Vorratsschädlinge magisch an. Damit der heimische Küchenschrank nicht zur Brutstätte ungeliebter Gäste wird, sollten einige Regeln beachtet werden. Die Weihnachtszutaten sollten möglichst rasch aufgebraucht werden.

16.12.2006 06:33